Зефирные цветы 2.0

Онлайн-курс кондитерской школы Кейко по созданию реалистичных букетов и композиций из зефирных цветов. Курс рассчитан на новичков, которые хотят попробовать себя в кондитерском деле, и на кондитеров, желающих освоить зефирную флористику и дополнить ассортимент. В программе 12 уроков: обзор насадок, инвентаря и ингредиентов, колористика и работа с красителями, приготовление зефирной массы на яблочном пюре и соке, смородиновый, грушевый, мандариновый и ПП-зефир, белково-заварной крем. Ученики отрабатывают 19 техник отсадки цветов — гладиолус, эустома, нарцисс, роза Джульетта, ранункулюс, суккулент, астра, гвоздика, скабиоза, дидискус, гиацинт, артишок, бруния, матиола, калла, антуриум, мускари, эвкалипт и листики. Обучение проходит онлайн с кураторской поддержкой в чате, продолжительность курса — 2 месяца, доступ к материалам бессрочный. Отдельные уроки посвящены композициям в коробке-сумке и на подложке, букетам и заработку на зефирных цветах.

Чему научитесь

• Готовить зефирную массу на разной основе
• Работать с цветовым кругом и красителями
• Отсаживать зефирные цветы по 19 техникам
• Собирать композиции в коробке и на подложке
• Составлять букеты из зефирных цветов
• Зарабатывать на зефирных цветах