Описание курса
«База 2.0» — курс для начинающих кондитеров, на котором учат готовить современные бисквитные торты с нуля и делать первые заказы. Программа включает подробные видеоуроки по бисквитам, муссам, конфи и компоте, выравниванию ганашом и кремчизом, а также по современным декорам из шоколада, мастики, велюра и изомальта. Отдельно разобраны начинки (например, «Сникерс», «Красный бархат», «Молочная девочка») и декоры, включая ярусный и квадратный торт. Обучение проходит онлайн: видеорецепты и техкарты, домашние задания с проверкой, ежедневная поддержка куратора в чате, шаблоны для соцсетей и прайса, сборник сочетаний начинок. По итогам ученик получает сертификат и первые торты на заказ.
Чему научитесь
- Готовить бисквиты, муссы, конфи и компоте по техкартам
- Выравнивать торты ганашом и кремчизом
- Делать декоры с шоколадом, мастикой, велюром и изомальтом
- Работать с вафельной и сахарной бумагой
- Собирать и укреплять ярусные и квадратные торты
- Фотографировать торты дома на телефон
Кому подойдёт
Похожие курсы в других школах
Чайная школа 2.0. для ресторанов
Идеальные мадлен 2.0
Онлайн курс «Бенто-торты 2.0»
Macarons 2.0
🎯 Не уверены, что этот курс вам подходит?
Пройдите тест на профессию и узнайте, насколько она соответствует вашим навыкам и интересам: