Онлайн курс «Бенто-торты 2.0»

Онлайн-курс школы Berrycake school посвящён приготовлению бенто-тортов — мини-тортов, которые пользуются спросом как подарок и востребованная позиция у кондитеров. Курс рассчитан на новичков и даёт старт в профессии кондитера: старт сразу после оплаты, доступ к личному кабинету приходит на почту после покупки. Программа состоит из 5 модулей: введение с организационными вопросами, правилами сдачи домашних заданий, работой чата с поддержкой и списком инвентаря, видео-уроки и технологические карты по приготовлению 9 бенто-тортов (4 муссовых под заморозку, 2 кремовых и классические), 5 вариантов декора, дополнительные уроки по бисквитам (5 видеоуроков, 9 рецептур) и лекция с документом Excel по расчёту себестоимости. Обучение проходит в формате видео-уроков с технологическими картами и поддержкой в чате. После курса ученик научится готовить начинки и базовый декор с надписями, замораживать начинки, узнает, где купить упаковку и элементы декора, и сможет считать себестоимость торта и устанавливать цену для продажи.

Чему научитесь

• Готовить 9 видов бенто-тортов по технологическим картам
• Выполнять базовый декор и надписи
• Замораживать начинки и заготовки
• Подбирать упаковку и элементы декора
• Рассчитывать себестоимость бенто-торта
• Устанавливать итоговую цену для продажи