Онлайн курс «Эклеры»

Онлайн-курс «Эклеры» от школы Egor.Team посвящён приготовлению эклеров в домашних условиях. Автор Егор Козловский начинает с теории заварного теста, чтобы оболочки поднимались ровно и были полыми, а затем показывает сборку шести эклеров. Курс подходит новичкам. В программе — теория заварного теста: химия и процессы, роль каждого ингредиента, как заварить тесто и разбирать готовую выпечку. Далее идёт первая выпечка с объяснением каждого шага и шесть эклеров на этой основе, которые держат форму и хрусткость после начинки и глазури; заявлено до 20 вкусов. На тарифах «С поддержкой» и VIP предусмотрен разбор работ: ученик присылает фото и получает конкретные правки к следующей партии. Обучение проходит онлайн, старт сразу после оплаты, средний темп прохождения — около двух месяцев. Заявлены возврат денег в течение 14 дней, сертификат на тарифах с поддержкой и образовательная лицензия.

Чему научитесь

• Отсаживать и выпекать оболочки, которые поднимаются ровно, полые внутри и хрустящие
• По виду неудачной оболочки понимать, какой шаг поменять в следующий раз
• Собирать эклеры с начинками и глазурями, которые держатся и не текут
• Понимать, как каждый ингредиент влияет на выпечку, и менять рецепт осознанно
• Готовить шесть видов эклеров и получать до 20 вкусовых вариаций
• Придумывать свои вкусы на основе понимания работы каждого элемента