Базовый курс Основы кулинарии

Базовый курс «Основы кулинарии» — первая ступень в Школе Повара Pro100вкусно, дающая базу кулинарных знаний, необходимую, чтобы правильно выбирать, хранить, сочетать и готовить продукты. Курс рассчитан на тех, кто хочет понимать процессы, происходящие с продуктом, и управлять ими, а не просто повторять рецепты. В программе разделы о блюдах из овощей, грибов, круп и макаронных изделий, блюдах из яиц и творога, бульонах и супах, рыбе и морепродуктах, мясе, птице и субпродуктах. Обучение проходит по вторникам и средам с 18.30 до 23.00, включает теорию и практику с приготовлением конкретных блюд, а также совместный выездной закуп и разделку рыбы и морепродуктов. После прохождения курса и сдачи квалификационного экзамена выдаётся сертификат; в стоимость входят методические пособия, сборники рецептур, рабочие тетради, электронные обучающие модули, профессиональный кухонный инвентарь и продукты для практических занятий.

Чему научитесь

• Выбирать, хранить и сочетать продукты
• Готовить блюда из овощей, грибов, круп и макаронных изделий
• Готовить блюда из яиц и творога
• Приготовлять бульоны, супы, супы-пюре и крем-супы
• Готовить блюда из рыбы и морепродуктов, гарниры и соусы
• Составлять собственные рецептуры и блюда