Японская кухня

Курс «Японская кухня» от Гастроинкубатора предназначен для ценителей азиатских блюд и любителей японской кухни, которые хотят глубже погрузиться в культуру и историю блюд. Программа включает 15 уроков: оборудование и инвентарь, рис и заправка, базовые соусы, овощи, рыба, креветки и крабовое мясо, нигири-суши и гункан-суши, хосомаки, футомаки, темпура и фурай маки, базовые бульоны, кацудон и сукияки, мисо и суимоно, удон и соба, тяхан и унаги дон. Обучение проходит онлайн на платформе с доступом 24/7 из любой точки мира; уроки можно смотреть в своем темпе и при необходимости повторять. Доступ к курсу предоставляется на полгода с момента оплаты, доступна беспроцентная рассрочка и индивидуальное обучение; после прохождения курса выдается сертификат с подписью шеф-повара и свидетельство установленного образца.

Чему научитесь

• Выбирать оборудование и инвентарь, разбираться в ножах для рыбы
• Варить и замешивать рис, готовить соус для замеса риса
• Готовить классические соусы и васаби, использовать имбирь
• Разделывать и обрабатывать тушку лосося и угря
• Готовить нигири-суши, гункан-суши, хосомаки и футомаки
• Готовить темпура и фурай маки, базовые бульоны, супы, лапшу и мясные блюда