Мастер-класс «Три шоколада»

Это мастер-класс по приготовлению муссового десерта «Три шоколада» — торта на основе шоколадного бисквита с тремя муссами: тёмным, молочным и белым шоколадом. Курс рассчитан на кондитеров, в том числе начинающих, поскольку десерт не требует сложного декора и удобен в приготовлении. В программе — приготовление торта с нуля, работа с муссами и желирующими агентами, сроки хранения десертов и полуфабрикатов, а также тема увеличения дохода кондитера и постоянных заказов. Обучение проходит самостоятельно в онлайн-формате, доступ к материалам мастер-класса предоставляется на 3 месяца. Ученик получает доступ к записи мастер-класса и может осваивать приготовление десерта в удобном темпе.

Чему научитесь

• Готовить торт «Три шоколада» с нуля
• Работать с муссами
• Использовать желирующие агенты
• Определять сроки хранения десертов и полуфабрикатов
• Увеличивать доход кондитера и получать постоянные заказы