Хлебная мастерская 1.0

Курс посвящён выпечке домашнего хлеба на закваске. Он рассчитан на тех, кто недоволен качеством магазинного хлеба или уже пробовал печь на закваске, но столкнулся с трудностями: закваска плесневеет, хлеб не поднимается, получается кислым или липким. В программе — более 40 видов хлеба: от простого российского ржаного кирпичика до заварных нарочанского и бородинского, а также различные виды пшеничного хлеба. Ученики разбирают, как замешивать любое тесто, как использовать холодильник для теста и печь хлеб в удобное время. Обучение начинается сразу после покупки, результат обещан уже на 7 день обучения. Автор курса — Мария Рыкова, пекарь-технолог, основавшая Школу домашнего хлеба «Русский хлеб» в 2020 году.

Чему научитесь

• Выводить и поддерживать хлебную закваску
• Печь ржаной хлеб на закваске
• Печь пшеничный хлеб на закваске
• Готовить заварные виды хлеба (нарочанский, бородинский)
• Замешивать любое тесто
• Использовать холодильник для теста и планировать выпечку