Описание курса
Онлайн-курс Екатерины Жебрак посвящён созданию корпусных конфет: работе с шоколадом, какао-маслом и красителями, тонким корпусам и формам с разной геометрией. Курс подходит для начинающих, так как все процессы сопровождаются подробными пояснениями мастера. Программа состоит из трёх уроков: окрашивание форм, темперирование шоколада и создание корпусов, а также начинки. В третьем уроке разбираются три начинки: фисташковый ганаш, ежевика-лаванда-персик и ананас-Куантро. После покупки доступ открывается автоматически, материалы доступны бессрочно, предусмотрена поддержка кураторов. Ученик освоит окрашивание форм, темперирование шоколада, создание и закрытие тонких корпусов, а также приготовление начинок.
Чему научитесь
- Созданию конфет с яркой глянцевой поверхностью
- Темперированию шоколада и работе с ним
- Окрашиванию форм какао-маслом и красителями
- Созданию тонких корпусов и работе с формами разной геометрии
- Приготовлению трёх начинок для конфет
- Работе с ингредиентами и инвентарём
Кому подойдёт
Похожие курсы в других школах
Курс "Корпусные пирожные"
Чайная школа 2.0. для ресторанов
Муссовые мини-торты
Обучающие курсы по карвингу
🎯 Не уверены, что этот курс вам подходит?
Пройдите тест на профессию и узнайте, насколько она соответствует вашим навыкам и интересам: