Большой Кондитерский Цех

Онлайн-курс по кондитерскому мастерству от Инны Баранниковой (InnBakery), посвящённый созданию корпусных, муссовых и нарезных десертов. Программа первого потока включает шесть десертов: четыре корпусных («Сочная груша», «Пряное яблоко с сидром», «Спелый инжир», «Камамбер»), муссовый «Мохито-лимон» и нарезное пирожное «Осенний вальс». Курс подойдёт мамам в декрете, тем, кто готовит для семьи и дарит подарки, кондитерам, работающим на заказ, а также новичкам и любителям. Обучение построено на видеоуроках и технологических картах с поддержкой Инны; участники разбирают начинки, ганаш, работу с корпусом, сочетания вкусов и текстур. Освоенные технологии можно применять для других начинок, форм и вкусов. Продажи в текущий поток закрыты, доступна предзапись в Telegram и MAX.

Чему научитесь

• Готовить корпусные десерты
• Работать с начинками и ганашем
• Создавать муссовые десерты
• Готовить многослойные нарезные пирожные
• Сочетать вкусы и текстуры
• Применять технологии для других рецептов