Описание курса
Курс посвящён созданию тортов сложных форм с интерактивными конструкциями и вау-эффектами. Он рассчитан на кондитеров, которые хотят выделиться среди конкурентов и выйти в премиум-сегмент. В программе — конструирование и моделирование тортов сложных форм, технология сборки интерактивных конструкций с готовыми чертежами в pdf, работа с шоколадом и ганашем, принципы работы с молдами. Обучение проходит онлайн на закрытой платформе с личным кабинетом; уроки в записи, есть обратная связь в течение 3 месяцев и бессрочный доступ к материалам. Дополнительно предусмотрены бонусы: гайд с артикулами и магазинами механизмов и урок по созданию макетов для заказчиков. В результате ученик осваивает техники, позволяющие создавать нестандартные торты, и получает навыки, применимые в ежедневной работе кондитера.
Чему научитесь
- Конструирование и моделирование тортов сложных форм
- Создание интерактивных конструкций с вау-эффектами по готовым чертежам
- Работа с шоколадом и ганашем
- Сборка тортов сложных конструкций
- Работа с молдами
- Создание макетов тортов для заказчиков
Кому подойдёт
Похожие курсы в других школах
Классические торты. Авторский взгляд
Авторский декор
Чайная школа 2.0. для ресторанов
Обучающие курсы по карвингу
🎯 Не уверены, что этот курс вам подходит?
Пройдите тест на профессию и узнайте, насколько она соответствует вашим навыкам и интересам: