Описание курса
Курсы кондитера с нуля в Санкт-Петербурге проходят на базе ресторана. Обучение строится на практике и реальных задачах, обучают действующие специалисты. По окончании выдаётся свидетельство кондитера с занесением в госреестр ФРДО. Курс подойдёт всем желающим, в том числе без опыта. В программе — виды бисквитов и правила их выпечки, виды кремов и загустителей, сборка торта, виды декора и секреты его использования, муссовые и желейные прослойки, открытый торт, кварельные мазки, амбре, подтёки шоколадом и глазурью, украшение ягодами, сладостями и кремами. Продукты и ингредиенты входят в стоимость. Продолжительность обучения определяется исходя из возможностей ученика; ближайшие даты запуска — 31 октября и 2 ноября. После курса возможно трудоустройство в компании, в том числе государственные учреждения.
Чему научитесь
- Выпекать разные виды бисквитов
- Готовить виды кремов и использовать загустители
- Собирать торт и делать его ровным
- Декорировать торт: мазки, амбре, подтёки, ягоды, сладости, кремы
- Готовить муссовые и желейные прослойки
- Работать на производстве в ресторане