Описание курса
Это первый глубокий и насыщенный курс о сидре в винной школе, посвящённый напитку с характером, историей и разнообразием стилей. Курс ведут Александр Курганов, занимающийся сидром с 2016 года, и Алина Локтева — амбассадор традиционного сидра и организатор конференции Moscow Cider Days. Программа охватывает производство от méthode ancestrale до méthode classique, все стили — от тихих до игристых, от традиционных до фруктовых и выдержанных в бочке, а также отдельный блок про айс-сидр, поммо и сидровые дистилляты. Предусмотрены дегустация образцов из России, Испании, Франции, Англии и других стран, блок с сидровыми дефектами и пейрингом сидра и еды, а в Санкт-Петербурге — экскурсионный выезд на сидродельню. Занятия проходят в Москве и Санкт-Петербурге в вечернее время с 19:00 по 22:00. Ученики получают знания о стилях, методах и дефектах сидра, учатся сравнивать напитки и подбирать фудпейринг.
Чему научитесь
- Понимать производство сидра от méthode ancestrale до méthode classique
- Разбираться в стилях сидра: тихие, игристые, традиционные, фруктовые, выдержанные в бочке
- Различать айс-сидр, поммо и сидровые дистилляты
- Определять сидровые дефекты
- Подбирать пейринг сидра и еды
- Сравнивать образцы сидра из разных стран