Описание курса
Это авторская программа чайной школы, посвящённая истории чая и чайной культуры. Курс рассматривает классификацию чая по ферментации, чайную терминологию, полезные свойства чая и вещества, входящие в его состав, а также влияние чая на организм человека. Программа включает изучение отдельных видов чая: пуэра, красного чая, улунов, зелёного, белого и жёлтого чая. Для каждого вида разбираются особенности произрастания, сбора и обработки, правила заваривания (вода, температура, посуда, время), а также связанные с чаем предания и легенды. Отдельные уроки посвящены посуде для чайной церемонии, уходу за инвентарём и хранению чая. Обучение завершается изучением церемоний Пин Ча и Гун Фу Ча и финальным экзаменом.
Чему научитесь
- Разбираться в истории чая и чайной культуре
- Классифицировать чай по ферментации
- Различать виды чая: пуэр, красный, улун, зелёный, белый, жёлтый
- Заваривать разные виды чая с учётом воды, температуры, посуды и времени
- Подбирать посуду для чайной церемонии и ухаживать за инвентарём
- Проводить церемонии Пин Ча и Гун Фу Ча